【単行本】 戸ケ崎惠一 / 自社でもできる食品微生物の検査 HACCP・見える化推進 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 建築・理工
フォーマット: 単行本
出版社: 幸書房
発売日: 2014年10月28日
ISBN: 9784782103913
発売国: 日本
その他: 159p 26cm(B5)
SKU: 6040295

内容詳細

目次 : 第1部 食品加工・調理施設での微生物検査とは(HACCPと微生物検査の役割/ 微生物検査とはどのようなものか/ 微生物検査に関わるコンプライアンスと経費/ 自主検査で必要な食品微生物の基礎知識/ 自主検査の手順と注意点)/ 第2部 微生物自主検査を取り入れた食品事業―その目的と運用(アイ・ケイ・ケイ株式会社(IKK Inc.)/ あづまフーズ株式会社/ 株式会社いいなダイニング/ イズミフード株式会社/ 有限会社一蘭 ほか)


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