【全集・双書】 安達修二 / 食品の創造 生物資源から考える21世紀の農学 送料無料

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[書籍]/楽譜 加藤ミリヤ Selection f (ピアノソロ)/ヤマハミュージックメディア/NEOBK-890780

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商品の詳細

ジャンル: 経済・ビジネス
フォーマット: 全集・双書
出版社: 京都大学学術出版会
発売日: 2008年07月28日
ISBN: 9784876983407
発売国: 日本
その他: 220p 21cm(A5)
SKU: 2958391

内容詳細

作物生産技術は、二つの大問題に直面している―急速な人口増加と、温暖化・水資源の枯渇・富栄養化そして耕地土壌の荒廃といった環境問題だ。我々は、「緑の革命」以上の収量を実現できるのか?同時に、環境を持続させることが出来るのか?遺伝子的アプローチから、水資源利用の新しい形まで、農学の総力を挙げた研究を紹介する。

目次 : 第1章 酵素による新規な糖質の合成と食品への利用/ 第2章 21世紀の主食をめざして―発芽玄米の技術開発と機能性/ 第3章 水産物の色―悪玉色素と善玉色素/ 第4章 食品製造における汚れと洗浄/ 第5章 生ごみからプラスチックと燃料を作る―生ごみは宝だ/ 第6章 おいしい食品を創る/ 第7章 食による生活習慣病の予防/


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