【単行本】 上野修三 / なにわ野菜 割烹指南 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: クリエテ関西
発売日: 2007年02月28日
ISBN: 9784906632190
発売国: 日本
その他: 207p 29×22cm
SKU: 3439386

内容詳細

37品目を網羅した史上初の「なにわ野菜」事典。割烹技術の粋を集約した128レシピ収録の料理書。大阪の食文化を洒脱な浪速ことばで綴る随筆集。

目次 : 第1章 春(木積筍/ 河内一寸/ 天王寺若菜/ 八尾牛蒡/ 泉州水蕗/ 碓井豌豆/ その他のなにわ野菜(春))/ 第2章 夏(毛馬胡瓜/ 玉造黒門越瓜/ 泉州玉葱/ 羽曳野無花果/ 石川早生/ 赤芋茎/ 大阪の茄子/ 泉州水茄子/ 大阪千両茄子/ 鳥飼茄子/ その他のなにわ野菜(夏))/ 第3章 秋(止々呂美柚子/ 能勢銀寄栗/ 能勢椎茸/ 千早の山薯/ 天王寺蕪/ その他のなにわ野菜(秋))/ 第4章 冬(田辺大根/ 河内蓮根/ 板持海老芋/ 高山牛蒡/ 大阪水菜/ 高山真菜/ 大阪菊菜/ 吹田慈姑/ その他のなに


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