【単行本】 吉川敏一 / サプリメントデータブック OHM BIO SCIENCE BOOKS 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: オーム社
発売日: 2005年03月28日
ISBN: 9784274200496
発売国: 日本
その他: 446p 21cm(A5)
SKU: 3438408

内容詳細

食品因子による疾病予防を実現するには、まず、これらに精通した研究者の育成と、この研究成果を正しく一般に指導する役割を担う専門家の育成が急務である。本書は、これらの要求を満たすべく、ニュートラシューティカルズという医薬学と栄養学をあわせた新しい概念に基づいて構成されており、実証による正しい栄養学の成書として、医薬品や食品の開発研究者や、医学、薬学、農学、栄養学などの学生、研究者などに活用してもらいたい。

目次 : 1 ビタミン(ビタミンA/ ビタミンC ほか)/ 2 ミネラル(ナトリウム/ カリウム ほか)/ 3 機能性食品(含硫化合物/ テルペノイド ほか)/ 4 基礎知識(日本のサプリメント事情/ 欧米のサプリメント事情)


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