【全集・双書】 戸谷洋一郎 / 油脂の科学 食物と健康の科学シリーズ 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: ビジネス・経済
フォーマット: 全集・双書
出版社: 朝倉書店
発売日: 2015年10月19日
ISBN: 9784254435528
発売国: 日本
その他: 195p 21cm(A5)
SKU: 6537701

内容詳細

目次 : 1 油脂の概論/ 2 油脂の種類と特徴/ 3 油脂の栄養と機能/ 4 食用油脂の製造と加工/ 5 油脂製品/ 6 食用油脂の劣化/ 7 食用油脂の酸化防止


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