[書籍]/料理スクールで学ぶ101のアイデア / 原タイトル:101 Things I Learned in Culinary School/ルイス・エグアラス/著 マ

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■2011/06発売
■本/雑誌
■NEOBK-976862

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商品内容・形態

厨房でも、家庭のキッチンでも役に立つ、今どきの西洋料理の知識と実践。食材、調理スキル、道具、盛りつけから、食の安全、調理場でのマネジメントまで。


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