【単行本】 作古貞義 / サービスマネジメント概論

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商品の詳細

ジャンル: 経済・ビジネス
フォーマット: 単行本
出版社: 学文社
発売日: 2006年05月28日
ISBN: 9784762015694
発売国: 日本
その他: 225p 21cm(A5)
SKU: 3174510

内容詳細

目次 : 第1部 レジャー産業構造(レジャー産業の事業構造/ レジャーを考える ほか)/ 第2部 財務戦略と事業化計画(不動産証券化におけるホテル投資/ 都市開発とホテル ほか)/ 第3部 ホテルマネジメント・業態研究(宿泊特化型ホテルのビジネスモデル“新業態の成立条件”/ 外資系ホテルの出店戦略“ザ・リッツ・カールトン・モデル” ほか)/ 第4部 食文化と技能者教育(食文化とホテルの料理/ 調理師学校を取り巻く社会環境の変化とその将来の展望 ほか)


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