【辞書・辞典】 中山圭子(和菓子研究) / 事典 和菓子の世界 送料無料

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商品の詳細

ジャンル: 社会・政治
フォーマット: 辞書・辞典
出版社: 岩波書店
発売日: 2018年03月28日
ISBN: 9784000612593
発売国: 日本
その他: 309,25p 19cm(B6)
SKU: 8713727

内容詳細

代表的な菓子、身近な菓子、年中行事に欠かせない菓子などの名称を広く収録するとともに、菓子のモチーフを多数掲載し、基本的な素材や製法用語についても解説する。和菓子に親しむためのガイドブックとして好評を博した初版から一二年。この間に深められてきた和菓子研究の成果を盛り込み、絵巻、錦絵などのビジュアル要素を増補して新たに刊行する。

目次 : 第1部 名称編(あこや/ 安倍川餅/ 甘納豆 ほか)/ 第2部 モチーフ編(植物/ 動物/ 自然 ほか)/ 第3部 素材・用語編(餡/ 豆類/ 砂糖類・甘味料 ほか)


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