【単行本】 筒井功 / ウナギと日本人 “白いダイヤ”のむかしと今

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商品の詳細

ジャンル: 物理・科学・医学
フォーマット: 単行本
出版社: 河出書房新社
発売日: 2014年06月12日
ISBN: 9784309253015
発売国: 日本
その他: 205p 19cm(B6)
SKU: 5761568

内容詳細

太平洋沖合から日本の川へ辿り着いたシラスは、どうやって再び故郷に戻るのか―日本人になじみの深いウナギだが、養殖が進み、シラスが高騰する中、その確保に夢中になる。そしてシラス相場と人心は揺れ動く。…けなげでたくましい、ウナギと人間の交渉史。

目次 : 第1章 闇夜の水辺で、お札をすくう/ 第2章 ウナギ養殖の歴史/ 第3章 養殖業は、ばくちに近い/ 第4章 天然ウナギの話/ 第5章 ウナギのけなげな一生/ 第6章 ウナギをめぐる信仰と民俗/ 第7章 食文化の中のウナギ/ 第8章 ニホンウナギのこれから


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