【単行本】 吉川佳江 / うわっ、ふくらんだ!リンゴ、ブドウ、ジャガイモ、玄米…で自家製天然酵母のパンづくり

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商品の詳細

ジャンル: 実用・ホビー
フォーマット: 単行本
出版社: 自然食通信社
発売日: 2005年11月28日
ISBN: 9784916110145
発売国: 日本
その他: 119p 21×19cm
SKU: 3047126

内容詳細

ウチの台所で育った酵母でめちゃ愛しいパンを焼こう。全国自家製酵母パン工房&パン屋さんリストがさらに充実。多彩な酵母の作り方から紹介した初めての本。

目次 : 1 自家製酵母パンづくり一日体験入門―レーズン酵母で『木のひげ』流カンパーニュを焼いてみよう/ 2 暮しに合せてシンプルにラクチンに…―個性あふれる自家製酵母パンの楽しみ方(アスナロの一枚板で干しブドウ酵母パンをこねる/ 移り住んだ佐渡で干し柿酵母も成功!/ 海を見晴らすハラッパ小屋暮し焚火で焼く野苺酵母パン ほか)/ 3 自家製酵母パンをおいしく食べる・楽しく作る(おかゆがパンに?!『木らら』のくいしんぼ情報/ ナチュラル素材にアイディア添えて手早く豊かに/ 楽しみながら


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