【単行本】 赤塚保 / 柿安の食べ物商売心得帖

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MARSHALL MS-2 ミニアンプ

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商品の詳細

ジャンル: 経済・ビジネス
フォーマット: 単行本
出版社: エフビー
発売日: 2011年11月28日
ISBN: 9784903458083
発売国: 日本
その他: 223p 19cm(B6)
SKU: 4252330

内容詳細

柿の商いから140年。デパ地下に調理を持ち込み、その売り場風景を変えた柿安本店。すき焼からおはぎまでを売り、外食、中食、内食を網羅する食の総合企業へと導いた「食の商い人」赤塚保名誉会長が語り尽くす食べ物商売の真髄。牛肉にまつわる興味深い話も満載。

目次 : 第1章 赤塚家に伝わる「商いの心」/ 第2章 家業から上場企業への道/ 第3章 柿安の牛肉の話/ 第4章 「お客様に喜ばれる」ものづくりの現場とは/ 第5章 柿安流商売の知恵/ 柿安の食べ物商売心得帖年表


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