【単行本】 森隆行 / コールドチェーン

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商品の詳細

ジャンル: 経済・ビジネス
フォーマット: 単行本
出版社: 晃洋書房
発売日: 2013年07月04日
ISBN: 9784771024663
発売国: 日本
その他: 168,7p 19cm(B6)
SKU: 5483510

内容詳細

コールドチェーンの構築は、食品だけにとどまらず、医薬品、化学品、電子部品、生花など、さまざまな場面で求められる。またその対象国も、日本や欧米諸国をはじめ、これから整備が求められる新興国など世界各国におよぶ。本書では、コールドチェーンの歴史や概要に触れ、タイにおける鶏肉加工食品の対日輸出など実際の事例もとり上げながら、コールドチェーンの可能性を問う。

目次 : 序章 今、なぜコールドチェーンか―二一世紀はコールドチェーンの時代!/ 第1章 コールドチェーンの概念/ 第2章 コールドチェーン発展史/ 第3章 コールドチェーンにおける食品の安全と鮮度・温度管理/ 第4章 コールドチェーンの市場/ 第5章 コールドチェーンにおけるサプ


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